Tražite li povoljne mahune vanilije?
Ako tražite povoljne mahune vanilije, ne tražite dalje od Interneta. Iako ta mala kulinarska blaga mogu donijeti lijepu kunu u većini prodajnih mjesta, Internet ima bezbroj mjesta na kojima možete kupiti grah vanilije već za 40 dolara po funti - a pola kilograma zrna vanilije je puno od vanilije!
Gdje kupiti pristupačne mahune vanilije
Kupnja graha vanilije putem interneta prilično je bezbolan postupak. Mnoga prodajna mjesta prodaju grah po povoljnim cijenama, a brza Google pretraga obično će donijeti stotine potencijalnih mjesta za kupnju. Ako tražite preporuku, evo nekoliko prodavača koji će vas dovesti na put:
- Amadeus grah vanilije prodaje široku paletu graha, uključujući indijski, indonezijski Nova Gvineja i još mnogo toga.
- Bostonski grah vanilije ima velik izbor graha po niskim cijenama, a također nudi recepte, činjenice i kratke lekcije iz povijesti. Ova je tvrtka nedavno predstavila svoje proizvode u emisiji Food Network Altona Browna, Dobro jede .
- Čokoladne trivijalnosti
- Izbornici za piknik
- Vrste gljiva
Odabir vrste zrna vanilije
Sad kad imate popis dobavljača, što biste trebali kupiti? Jesu li sve mahune vanilije jednake? Kvaliteta graha može se razlikovati od trgovca do trgovca i ne želite zaglaviti gomilu koja neće raditi ono što vi želite. Prije vremena provedite malo istraživanja kako biste bili sigurni da točno znate što kupujete. Evo nekoliko najčešćih vrsta graha dostupnih na tržištu:
- Grah vanilije od burbona dugačak je, bogat i mastan. Sadrže mnogo sitnih sjemenki vanilije, a mogu doći s mjesta kao što su Madagaskar i Komori.
- Meksičke mahune vanilije jako su slične grahu burbona, samo što imaju glađu, začinjenu kvalitetu.
- Mahune tahitijske vanilije su kraće, čučave mahune koje ne sadrže toliko sjemenki kao burbon ili meksički grah. Skloni su voćnom mirisu, poput sladića ili trešnje.
- Organske mahune vanilije uzgajaju se bez upotrebe kemijskih pesticida i fungicida, iako se kriteriji certificiranja razlikuju od zemlje do zemlje.
- Mahune vanilije poštene trgovine uzgajaju se na plantažama gdje poljoprivrednici dobivaju poštenu, dnevnicu.
Kako ih čuvate?
Ako kupujete zrna vanilije u rinfuzi, morat ćete ih tada skladištiti na takav način da će trajati dugo. Mahune vanilije sadrže puno ulja, pa se vrlo brzo mogu pokvariti ako se drže u previše toplom i / ili presvijetlom okruženju.
lagane podvale svojoj obitelji
Kad se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu, grah vanilije će se zadržati vrlo dugo - gotovo neograničeno, ako se nalazi u hermetičnoj posudi. Nemojte ih hladiti u hladnjaku, jer to može dovesti do isušivanja. Ako utvrdite da je vaš grah prekriven sitnim kristalima, to nije loše. Francuzi to zovu matirano , što znači 'lagani mraz', a ovi kristali znak su da je u vašem grahu vrlo puno vanilin . Ovaj fini prah vrlo je aromatičan i može se koristiti u slasticama.
Ako ipak završite s smežuranim grahom, nemojte ga bacati! Mahune vanilije dovoljno su skupe da ćete poželjeti dobro iskoristiti svaku uncu. Sušeni grah možda nije toliko moćan, ali ako ga koristite za nešto što ne zahtijeva mega-vanilin udarac, i dalje je vrlo koristan. Razmislite o tome da ih namočite u malo tople vode prije nego što ih otvorite - rehidrirani grah puno će se lakše odreći sjemena nego ako je isušen. Također ih možete samljeti i koristiti za recepte koji zahtijevaju cijeli grah.
