Zeleni grah umotan u slaninu dovoljno je jednostavan za obrok u tjednu i dovoljno lijep za pripremu za goste!
Nježne mahune umotane su u dimljenu slaninu s daškom smeđeg šećera i pečene (ili pržene na zraku) do zlatne boje.
Mahune posebno
- Svaka večera treba prilog s povrćem, ali mahune umotane u slaninu mogu se poslužiti i kao predjelo!
- Dok se peku, grah i slanina karameliziraju se dodajući puno okusa.
- U ovom receptu možete koristiti smrznute mahune, prvo ih je potrebno odmrznuti.
- Volimo ih jer se mogu pripremiti prije vremena i ispeći prije posluživanja.
Sastojci
Obožavamo poslužiti mahune uz gotovo svaki obrok iz a Klasična tepsija od zelenog graha na ove mahune umotane u slaninu.
ZELENI GRAH: Odaberite svježe ili smrznute duge mahune jer ih je lakše zamotati. Smrznute mahune treba odmrznuti.
SLANINA: Birajte obično rezanu slaninu. Debelo rezana slanina treba dulje da se kuha što će uzrokovati da se grah prepeče. Može se koristiti prethodno kuhana slanina.
VARIJACIJE: U grah dodajte malo šparoga ili nekoliko kriški crvene paprike za svečano jelo. Isprobajte različite okuse slanine poput javora ili dimljene paprike!
Kako napraviti mahune sa slaninom
- Slaninu malo skuhajte (pržimo na zraku ili pržimo u tavi oko 3-4 minute) i ostavite kaplje.
- Mahune kuhajte nekoliko minuta (po receptu ispod) a zatim stavite u ledenu vodu.
- Omotajte slaninu oko svežnjeva mahuna i pospite smeđim šećerom.
- Pecite u pećnici ili fritezi. Po želji ukrasite narezanim bademima.
Blanširanje graha
Blanširanje znači brzo prokuhati povrće i zatim ga staviti u ledenu vodu kako bi se zaustavilo kuhanje.
Blanširanje zelenih mahuna pomaže im da zadrže svoju svijetlo zelenu boju, očuvaju njihovu 'ugriznu' teksturu i poboljšavaju njihov okus.
PRO TIP: Mali trik koji sam naučio u našoj lokalnoj kulinarskoj školi je dodati malo sode bikarbone u kipuću vodu. To im održava svijetlo zelenu boju i odgovara gotovo svakom zelenom povrću.
Savjeti za recept
- Slaninu prethodno skuhajte da skine dosta masnoće. To će pomoći da postane hrskav, a da se grah ne prekuha.
- To mogu biti pećnica pečena ili kuhana u fritezi .
- Prethodno kuhana slanina se može koristiti na mjestu.
- Blanširajte (zakuhajte, a zatim u ledenoj kupki) mahune za najbolju teksturu. Prije zamatanja obavezno ih dobro osušite.
- Pripremite unaprijed i pecite u zadnji čas.
Više povrća i slanine
- Prokulice umotane u slaninu – slatko, slano i slano
- Tepsija od zelenog graha sa slaninom – od nule
- Zeleni grašak sa slaninom – svježi, smrznuti ili konzervirani grašak
- Slanina Ruzmarin Gljive
- Šparoge umotane u slaninu – pripremljeno jelo
- Prženi kupus sa slaninom
- Pečeno prokulice sa slaninom – savršena kombinacija
Jeste li napravili ove pakete zelenog graha? Svakako ostavite ocjenu i komentar ispod!
4.93iz27glasova PregledRecept Zavežljaji zelenog graha omotani slaninom
Vrijeme pripreme10 minutama Vrijeme kuhanja30 minutama Ukupno vrijeme40 minutama Porcije12 snopovi Autor Holly Nilsson Nježne hrskave mahune umotane u slaninu i premazane jednostavnom glazurom od smeđeg šećera dovoljno su jednostavne za jelo u tjednu i dovoljno elegantne za blagdanski stol!Sastojci
- ▢6 kriške slanina
- ▢1 ½ funti zeleni grah 6-8 mahuna po svežnju
- ▢½ čajna žličica soda bikarbona
- ▢¼ čajna žličica češnjak u prahu
- ▢sol i papar po ukusu
- ▢jedan žlica smeđi šećer
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375°F.
- Pecite slaninu na štednjaku dok se malo ne skuha (ne bude hrskava), oko 3-4 minute. Rezervirajte sva kapanja.
- Narežite i operite mahune. Zakuhajte veliki lonac vode, dodajte sodu bikarbonu. Dodajte mahune i kuhajte 3 minute dok ne omekšaju. Izvadite iz kipuće vode i stavite u posudu s ledenom vodom da prestane kuhati.
- Osušite mahune i prelijte ih rezerviranim komadićima slanine (oko 2 žličice) ili maslinovim uljem ako nemate kaplje, češnjak u prahu i sol i papar po ukusu.
- Svaku krišku slanine prerežite na pola i omotajte oko 6-8 mahuna, učvrstite čačkalicom i stavite na tepsiju obloženu pergamentom.
- Pomiješajte smeđi šećer s 1 žlicom vode i lagano premažite svaki snop.
- Pecite 20-22 minute ili dok slanina ne postane hrskava, a mahune lagano zapečene.
Bilješke o receptu
- Slaninu prethodno skuhajte da skine dosta masnoće. To će pomoći da postane hrskav, a da se grah ne prekuha.
- Mogu se peći u pećnici ili kuhati u fritezi na 380°F oko 11-13 minuta.
- Umjesto sirove slanine može se koristiti prethodno kuhana slanina.
- Blanširajte (zakuhajte, a zatim u ledenoj kupki) mahune za najbolju teksturu. Prije zamatanja obavezno ih dobro osušite.
- Pripremite unaprijed i pecite u zadnji čas.
- Ponovo zagrijte u pećnici na 375°F na tavi obloženoj pergamentom dok se ne zagrije.
Informacije o prehrani
Servirati:jedanpaket,Kalorije:67,ugljikohidrati:5g,Protein:dvag,Mast:4g,Zasićene masti:jedang,Kolesterol:7mg,Natrij:122mg,Kalij:141mg,Vlakno:jedang,Šećer:dvag,vitamin A:390IU,Vitamin C:6.9mg,kalcij:dvadeset i jedanmg,Željezo:0.6mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajPredjelo, prilog
