Balzamično pečenje od svinjskog lungića je ukusan, sočan i nježan! Mirisna aroma ružmarina i timijana u kombinaciji s balzamikom i bijelim vinom čini savršenu marinadu!
Ako možeš peci pile , onda definitivno možete ispeći savršeni lungić (imajte na umu da se razlikuje od a svinjsko meso )! Kuhati sa korjenasto povrće savršeno za pečenje.
Razlika između svinjskog mesa u odnosu na svinjsko meso
Svinjsko meso je dugačak tanki rez mesa. Najbolje je kuhati na visokoj temperaturi kratko vrijeme i može se peći ili na žaru .
Svinjetinu daleko deblji je i oblika više kao pečenka s lijepom masnom kapom na vrhu. Lungić se duže peče (a može i na roštilju). Također se naziva pečenje od lungića, pečenje u sredini i može imati kosti.
Svinjski lungić i svinjski hrbat nisu isti komad mesa i ne može se zamijeniti u receptima.
Izrada savršene balzamičke marinade
Kuhanje s kiselinama i šećerom samo je pitanje pravih kombinacija koje stvaraju pikantnu, slanu glazuru. Pažljivo umutite tekućinu i na kraju dodajte začine. Ne zaboravite napraviti dodatnu šaržu jer se dobra marinada s balzamikom izvrsno slaže sa svim vrstama proteina, čak i kao marinada za povrće na pari!
Kombinacija kiselina; vino, ocat, zajedno s maslinovim uljem i medom, stvorit će gustu, slanu i slatku prevlaku za svinjetinu koja će apsolutno biti nevjerojatna!
Koliko dugo marinirati
Lungić treba marinirati najmanje 3 sata ili preko noći. Zašto ga ne stavite u hladnjak prije posla ili škole, bit će savršeno mariniran kad dođete kući!
- Stavite lungić (ili kotlete) u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem ili hermetički zatvorenu posudu.
- Prelijte marinadom i dobro promiješajte ili promiješajte.
Kako kuhati svinjski hrbat
Nakon mariniranja, ovaj pečeni lungić je tako jednostavan za kuhanje! Svinjskim lungićima potrebno je oko 20-22 minute po funti.
- Zagrijte pećnicu i stavite lungić na dno tepsije (ili na splav povrća po želji).
- Odozgo prelijte marinadom i pecite nepoklopljeno (vidi recept u nastavku).
- Svinjetinu svakih 30 minuta obavezno podlijevajte marinadom.
Važno, nemojte prekuhati . Lungić je vrlo mršav komad mesa i ako se pravilno skuha, sočan je i mekan (kada se prekuha može postati suh i žilav). Svinjetina se može (i treba) poslužiti dok je unutra malo ružičasta.
Koliko dugo kuhati
Umetnite a termometar za meso u najdeblji dio pečenja. Kad dosegne 140°F izvadite ga iz pećnice. Ostavite da odstoji oko 10 minuta prije rezanja.
Pečenje će se nastaviti kuhati dok odmara!
Što učiniti s ostacima
Svinjski lungić, kada se nareže na medaljone, savršen je obrok za sljedeći dan pire krompir , rezanci od jaja , ili čak debela kriška ciabatta rolade s malo pikantnog smeđeg senfa i kiselih krastavaca za ručak na radnom stolu!
Još ukusnih recepata za svinjetinu
- Slatka i kisela svinjetina – klasik za ponijeti kod kuće!
- Punjena svinjska režnja – izvrsno za užurbane radne noći
- Recept za svinjski karnitas – sporo kuhano dok ne omekša!
- Svinjetina na žaru Teriyaki – prekrasan umami okus!
- Svinjsko meso umotano u slaninu – ukusno na žaru ili pečeno
4.98iz82glasova PregledRecept Balzamični svinjski hrbat
Vrijeme pripremepetnaest minutama Vrijeme kuhanjajedan sat 30 minutama Marinada3 sati Ukupno vrijemejedan sat Četiri pet minutama Porcije8 Autor Holly Nilsson Ništa bolje ne miriše iz pećnice od a balzamiko pečeni lungić !Sastojci
- ▢3 ½-4 funta svinjetinu daleko
Marinada
- ▢½ kupa suho bijelo vino
- ▢¼ kupa balsamico ocat
- ▢¼ kupa maslinovo ulje
- ▢dva žlice med
- ▢4 češnja češnjaka mljevene
- ▢dva žličice svježi listovi timijana ili 1 čajna žličica osušena
- ▢dva žličice svježi ružmarin, nasjeckani ili 1 čajna žličica osušena
- ▢jedan čajna žličica košer soli
- ▢jedan čajna žličica crni papar
Upute
- U srednjoj posudi za miješanje umutite sastojke za marinadu.
- Dodajte lungić u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem i ulijte smjesu od marinade u vrećicu. Ostavite da se marinira najmanje 3 sata ili preko noći.
- Kada ste spremni za kuhanje, zagrijte pećnicu na 350°F i stavite lungić s marinadom u posudu za tepsiju 9x13.
- Pecite nepokriveno oko 1 do 1 ½ sata pazeći da svinjetinu premažite svakih 30 minuta. Svinjetina je potpuno kuhana kada sredina pečenja dosegne 140°F.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije rezanja.
Informacije o prehrani
Kalorije:398,ugljikohidrati:7g,Protein:51g,Mast:16g,Zasićene masti:4g,Kolesterol:143mg,Natrij:405mg,Kalij:874mg,Vlakno:jedang,Šećer:6g,vitamin A:24IU,Vitamin C:jedanmg,kalcij:dvadesetmg,Željezo:jedanmg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajGlavno jelo
