Nevjerojatna salata od tjestenine puna živih, svježih okusa limuna, parmezana i dobrote brokule. Jedna od mojih omiljenih proljetnih salata!
Ova salata od tjestenine vrišti na proljeće! Volim jarko zelene brokule, a preljev od limuna je nevjerojatan!
Jeste li znali... kada je riječ o bilo čemu limunu, ako stvarno želite okus limuna, ne možete koristiti samo sok od limuna. Morate koristiti zest. Korica je tamo gdje je sav okus limuna! Limunov sok je malo limunast, ali je uglavnom samo kiselkast. Dakle, ovo je mali savjet za vas!
Salate od tjestenine mi jesu za sreću, spremanje pripremam obroke unaprijed i zgrabim ‘n go ručkove tijekom toplijih mjeseci. Sviđa mi se što traju danima i obično su ujednačene bolje sljedeći dan nakon što su se okusi imali priliku spojiti.
Imam teoriju da možete upotrijebiti gotovo bilo koje povrće da napravite zaista sjajnu salatu od tjestenine. I mislim da je ovo dobar primjer za to. Kad pomislite na brokulu, vjerojatno vam ne padne na pamet odmah salata od tjestenine! Ali to je nevjerojatan spoj. POSEBNO s tim preljevom od limuna.
I parmezan.
Parmezan je zaista čaroban sastojak. Dodaje se umami , slast svemu čemu ga dodate. I to je ono što ovo zaista podiže na sljedeću razinu i spaja cijelu stvar.
Osim toga, parmezan i limun su prekrasan spoj, zar ne?
Ovaj recept pravi VELIKU hrpu. Jer se tako dobro čuva!
PS Ovo volim raditi s brokulom, a ne s brokulom, jer oblik olakšava rezanje na veličinu prikladnu za upotrebu u salati od tjestenine. No, možete koristiti i brokulu, samo narežite na male cvjetiće i nastavite s receptom! 
Salata od tjestenine s parmezanom od brokule savršeno je jelo za kuhanje ispunjeno ukusnim okusom parmezana limuna! Dodajte malo piletine s roštilja da bude kompletan obrok!
5izdvaglasova PregledRecept Salata od tjestenine s parmezanom od brokule
Vrijeme pripreme10 minutama Vrijeme kuhanja10 minutama Porcije8 Autorklin Jedna od mojih omiljenih proljetnih salata od tjestenine! Svijetli, svježi okus limuna u ovome je jednostavno prekrasan!Sastojci
- ▢jedan funta mini olovke (ili druga tjestenina po izboru)
- ▢3 grozdova brokula
- ▢¾ - 1 kupa parmezan sir naribane
- ▢¼ kupa peršin ili bosiljak, sitno narezan
Preljev od limuna
- ▢dva čajna žličica limunova korica
- ▢¼ kupa sok od limuna
- ▢½ kupa ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ▢dva čajna žličica Dijon senf
- ▢jedan velika režanj češnjaka , mljeveno
- ▢dva čajna žličica bijeli šečer
- ▢Sol i papar
Upute
- Odrežite krajeve pa izrežite brokulu na 2,5 duljine.
- Zakuhajte veliki lonac vode.
- Dodajte brokulu i kuhajte 1 ½ minute. Izvadite ih kliještima iz vruće vode i prebacite u cjedilo. Pustite ih pod hladnom vodom iz slavine kako biste spriječili daljnje kuhanje.
- U isti lonac s kipućom vodom dodajte tjesteninu. Kuhajte prema uputama na paketu. Ocijedite pa isperite vodom. Cool.
- Stavite sastojke za dresing u staklenku. Dobro protresi.
- Stavite tjesteninu u vrlo veliku zdjelu. Dodajte brokulu, peršin i parmezan (počnite s 3/4 šalice, dodajte još ako želite). Prelijte dresingom i dobro promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite na sobnoj temperaturi!
Bilješke o receptu
1. Posolite i popaprite na kraju jer parmezan daje obilje okusa i soli. 2. Čuvanje: Ova tjestenina stoji 2 dana u hladnjaku, samo dobro promiješajte i poslužite na sobnoj temperaturi. Može imati koristi od svježe ribane korice limuna i iscijeđenog soka od limuna.Informacije o prehrani
Kalorije:449,ugljikohidrati:49g,Protein:18g,Mast:dvadesetg,Zasićene masti:6g,Kolesterol:petnaestmg,Natrij:388mg,Kalij:165mg,Vlakno:3g,Šećer:4g,vitamin A:1454. godineIU,Vitamin C:64mg,kalcij:318mg,Željezo:dvamg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajTjestenina, salata
