Kruh bez glutena može se kupiti skupo, a okus i tekstura možda neće odgovarati svim ljudima. Izrada vlastitog kruha kod kuće u aparatu za kruh omogućuje vam prilagodbu brašna, okusa i teksture kruha, a istovremeno štedite novac. Za početak ispišite ova tri recepta za isprobavanje u vašem aparatu za kruh. Za nekoliko sati moći ćete uživati u domaćem kruhu, bezglutenskom kruhu. Svi su recepti dizajnirani za stroj za kruh od 1-1 / 2 kilograma.
Kruh od bijele riže
Ovo je osnovni recept za bijeli kruh dobar za sendviče.
povezani članci- Kruh od banane bez glutena
- Ideje za Dan zahvalnosti bez glutena
- Recept za palačinke bez glutena
Sastojci
- 3 jaja
- 1 žlica octa od jabukovače
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice meda
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1 žličica soli
- 1 žličica ksantanske gume
- 1/3 šalice brašna od tapioke
- 1/2 šalice krumpirovog škroba
- 1/2 šalice ja sam brašno
- 2 šalice brašna od bijele riže
- 1 žlica aktivnog suhog kvasca
Upute
Preuzmite ovaj recept za ispis.
- Dodajte mokre sastojke u aparat za kruh.
- Polako započnite dodavati suhe sastojke navedenim redoslijedom. Pokušajte ravnomjerno pokriti cijelu površinu vlažnih sastojaka dok ulijevate.
- Postavite svoj aparat za kruh na 'cjelovito zrno' ili 'tamno' i uključite ga.
- Nakon završne mješavine, navlažite ruku, posegnite kroz tijesto i skinite kuku za tijesto s dna.
- Ostavite da se kruh potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz stroja.
- Narežite i uživajte.
Ako trebate pomoć u preuzimanju recepta za ispis, pogledajte ihkorisni savjeti.
Kruh od smeđe riže
Ovaj srdačniji kruh ima žvakaću teksturu i hrskavi vrh.
Sastojci
- 1 šalica vode
- 1/3 šalice mlijeka
- 2 jaja
- 1 žličica jabučnog octa
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 1-1 / 2 šalice smeđeg rižinog brašna
- 2/3 šalice bijelog rižinog brašna
- 1-1 / 2 žličice ksantanske gume
- 2 žličice kvasca s brzim rastom
Upute
Preuzmite ovaj recept za ispis.
- Dodajte mokre sastojke u aparat za izradu kruha.
- Suhe sastojke dodajte prema navedenom redoslijedu.
- Postavite aparat za kruh na 'cjelovito zrno' ili 'tamno'.
- Nakon završne mješavine, navlažite ruku i uklonite kuku za tijesto s dna tijesta.
- Ostavite da se kruh potpuno ohladi prije nego izvadite štrucu iz stroja.
- Narežite i uživajte.
Kukuruzni kruh
Dodatak kukuruzne krupice ovom kruhu daje mu jedinstveni okus i teksturu.
Sastojci
- 1 šalica mlijeka
- 1/3 šalice kukuruznog brašna
- 1/2 šalice GF brašna od prosa
- 1 šalica krumpirovog škroba
- 2 žličice ksantanske gume
- 1-1 / 4 žličice morske soli
- 2 velika jaja
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 žlice meda
- 1/2 žličice rižinog octa
- 2 žličice kvasca
Preuzmite ovaj recept za ispis.
Upute
- Dodajte mokre sastojke u aparat za kruh.
- Pažljivo ulijte suhe sastojke na vrh mokrog, pokušavajući postići ravnomjerno pokrivanje mokrog preko suhog.
- Dodajte kvasac zadnji.
- Postavite aparat za kruh na 'cjelovito zrno' ili 'tamno'.
- Nakon završne mješavine, navlažite ruku i uklonite kuku za tijesto s dna stroja.
- Prije vađenja pustite da se kruh potpuno ohladi.
- Narežite i uživajte.
Najbolji svjetski recept za kuhanje kruha bez glutena
Ovaj recept koristi heljdu - biljku - kao osnovu, koja daje kruhu pomalo slatkast, orašast okus. Neko brašno od tapioke daje kruhu teksturu mnogih kruhova na bazi glutena, dok kokosovo mlijeko dodaje bogat, gust okus.
- Pravi jedan hljeb srednje veličine
- Vrijeme pripreme: Pet minuta
- Vrijeme pečenja: postavka 'Tamno' ili 'Cijelo zrno' na aparatu za izradu kruha - otprilike 1-1 / 2 sata do kraja
Sastojci
- 1-1 / 3 šalice heljdinog brašna
- 1/2 šalice smeđeg rižinog brašna
- 3/4 šalice brašna od tapioke
- 2-1 / 4 žličice ksantanske gume
- 1-1 / 4 žličice soli
- 1 paket kvasca bez glutena
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- 1/2 šalice vode
- 2 žlice meda
- 1 veliko jaje
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice octa od jabukovače
Upute
Recept za kruh bez glutena
- Ulijte tekuće sastojke u aparat za kruh navedenim redoslijedom.
- Pažljivo ulijte suhe sastojke u aparat za kruh na mokre sastojke. Pokušajte potpuno pokriti površinu vlažnih sastojaka, dodajući kvasac zadnji.
- Postavite stroj na postavku 'tamno' ili 'cjelovito zrno'. Nemojte se uznemiriti ako se čini da se tijesto ne diže; neka heljdina brašna ne narastu bez značajne vrućine. Vaš će se kruh dizati dok se peče, ako to ne učini tijekom tradicionalnih vremena 'uspona'. Međutim, ta su vremena još uvijek potrebna kako bi se tijesto 'odmorilo' između gnječenja; nemojte preskočiti pečenje ako vam se čini da tijesto ne naraste.
- Nakon konačnog 'uspona', navlažite ruku i povucite kuku za tijesto s dna stroja. Zagladite vrh tijesta.
- Pecite dok ne porumeni i pustite da se ohladi prije vađenja iz stroja.
Izmjene
Ovaj kruh izvrsno djeluje na sendviče, tost ili jesti još toplo i namazano maslacem i džemom. Također se može modificirati za brojne druge namjene.
- Kiflice: Postavite stroj na ručno i izvucite tijesto nakon zadnjeg dizanja. Bacite je za žlicu na podmazan lim za pečenje i pecite na 375 stupnjeva 30 minuta da dobijete kolutiće od heljde.
- Kruh i kiflice od heljdinog oraha: Postavite stroj na ručno i nakon zadnjeg dizanja izvucite tijesto. U tijesto dodajte 1/2 šalice oraha i dodatnu žlicu meda. Dobro promiješajte i ulijte u posudu za kruh. Ostavite da se posljednji put 'digne'; zatim pecite na 375 stupnjeva 30 do 35 minuta ili dok ne porumene.
- Lagani kruh: Kokosovo mlijeko zamijenite obranim ili dva posto mliječnog mlijeka lakšom inačicom ovog kruha
Savjeti za uspjeh
Učenje pečenja s brašnom bez glutena u početku može biti izazov. Svaka ima drugačiji okus i teksturu, a između njih mora se postići ravnoteža kako biste dobili kruh koji želite. Da biste bili sigurni da je vaš recept za kruh uspješan, slijedite ove savjete:
- Koristite sve sastojke na sobnoj temperaturi kad god je to moguće kako biste se bolje kombinirali.
- Ne brinite ako se čini da kruh odmah ne naraste; neka brašna bez glutena počinju rasti tek tijekom veće vrućine koja se stvara tijekom pečenja. Kruh će i dalje narasti i ispasti fin, čak i ako traje dulje.
- Škrob zamijenite škrobom, a zrno žitom. Mnogi sastojci mogu se međusobno zamijeniti. Samo pripazite da škrob ne zamijenite zrnom ili obratno kako biste osigurali da kruh dobro ispadne.
Isprobajte kruh bez glutena
Dobivanje savršene štruce kruha bez glutena umjetnička je vrsta. Svaki aparat za kruh i recept međusobno će međusobno djelovati, pa isprobajte sve ove recepte i prema potrebi ih izmijenite. S vremenom ćete zasigurno otkriti recept koji je savršen za vaš ukus.
