UtvrđeniTalijansko vinouzgajano i proizvedeno u blizini sicilijanskog grada Marsala, vino Marsala ima vjerne sljedbenike širom svijeta. Od kasnih 1700-ih, Marsala je postala popularno brodarsko vino. Zbog svoje utvrde nije se pokvario na dugim morskim putovanjima. Danas je savršeno za kuhanje, ali i piće, a ovo pristupačno vino svestrano je i pristupačno.
Boje i okusi vina Marsala
Vino marsala klasificirano je prema boji, koja ima veze s korištenim grožđem, kao i sadržajem šećera. Marsala ćete pronaći u sljedećim vrstama.
povezani članci- 8 talijanskih ideja za poklon vina
- Fotografije i informacije za 9 vrsta voćnog crvenog vina
- Osnovni podaci o vinu i savjeti za posluživanje
Ambra (jantarna)
Ambra Marsala dobila je ime po jantarnom tonu koji dolazi od nekih dodanih zaslađivača. Njegova užarena boja prati nezaboravan okus suhog voća, a ponekad i badema ili drugih orašastih plodova. Vinogradari koriste bijelo grožđe za proizvodnju ambre Marsala. Ako želite probati sortu ambra, dajte Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry pokušaj.
Zlato (Zlato)
Vino Oro Marsala bogate je zlatne boje, a proizvodi se i od bijelog grožđa. Kad kušate ovu sortu, možete primijetiti okus grožđica, vanilije, lješnjaka i sladića. Pronađite ove okuse u boci Francesco Intorica Marsala Superiore .
Ruby (Rubin)
Rubino Marsala ima prepoznatljivu rubin crvenu boju. Prekrasan ton dolazi od crvenog grožđa koje se koristi za proizvodnju ovog vina. Iako rubino Marsala također ima voćni okus i aromu, ima jači, tanini okus koji dolazi od crvenog grožđa. Pogledajte i okusite razliku kad probate bocu Cantine Pellegrino Marsala Superiore Sweet .
Marsala's Sweetness Categorizations
Iako je utvrđeno vino, Marsala ne mora uvijek biti slatko. Naići ćete na suhe, polusuhe i slatke sorte ovogaaperitivi omiljeno desertno vino. Ove oznake potječu od stvarnog sadržaja šećera u vinu, a ne samo od samog okusa.
Suho
Secco je suha Marsala. Sadrži najviše 40 g / l zaostalog šećera.
Polusuho
Poluseko Marsala je poluslatko ili nesuho. Sadrži između 41 i 100 g / l zaostalog šećera.
Slatko
Dolce je slatka marsala, koja sadrži 100 g / l ili više zaostalog šećera.
Dobne klasifikacije vina Marsala
Vino marsala može odležati od manje od jedne godine do više od deset godina, a na etiketi možete odrediti koliko je odležalo. Naići ćete na sljedeće dobne klasifikacije.
- Fino - Odležalo godinu dana i najmanje 17 vol.% Alkohola (ABV)
- Superiore - U dobi od dvije godine ili više i najmanje 18% ABV
- Superiore riserva - Starija četiri godine ili više i najmanje 18% ABV
- Vergine / soleros - Stariji od pet godina ili više i najmanje 18% ABV
- Vergine stravecchio / Vergine riserva / Soleras riserva - U dobi od deset godina ili više i najmanje 18% ABV
Kuhanje s Marsalom
Tipično, kuhanje Marsale klasificira se kao fino i odležava najkraće razdoblje. Pristupačna je i lako je doći do nje, a važan je sastojak jela kao što je pileća marsala ili teleća marsala. Ta su vina lako dostupna u trgovinama raznih robnih marki. Ako ne možete pronaći Marsalu za kuhanje, ima ih na pretekzamjene za vino.
- Suhu marsalu koristite za slana jela.
- Slatku Marsalu koristite za deserte ili ljepljive umake.
- Suhu Marsalu možete zamijeniti slatkom, ali ne slatkom za suhu u kuhanju.
Pije Marsala
Za piće, mnogi ljudi preferiraju Marsalu koja je ostarila puno dulje razdoblje. Međutim, ovisno o okusima i kvaliteti, i mlađe Marsalas mogu biti vrlo dobre.
Najbolja vina za piće Marsala
Kad služite Marsalu kao vino za piće, pazite da ga malo ohladite. To mu daje oštriji okus.
Vito Curatolo Arini Marsala
Dostupno u mnogim vinotekama i talijanskim namirnicama, Vito Curatolo Arini Marsala je nagrađivani izbor, prema Wine Searcheru. Ovo suho vino odležalo je deset godina u hrastovim bačvama i ima bogat, oštar okus. Primijetit ćete bademe, voće i začine. S otprilike 15 dolara po boci čini pristupačan izbor.
Florio Slatka Marsala
Iako je klasificirana kao dobra marsala i stara je samo godinu dana, Florio Slatka Marsala pravi ukusno vino nakon večere. Bogate jantarne boje i nježnog okusa suhe marelice čine je također popularnim izborom. To vino možete lako pronaći u većini vinoteka i trgovina, a s manje od 15 dolara za pola boce neće propasti.
Kako je napravljena Marsala
Vino od marsale radi se drugačije od ostalih vina. Sve vino Marsala dolazi sa Sicilije,Italija; ako je vino s oznakom Marsala, ali nije sa Sicilije, onda to nije prava Marsala. Vinari jačaju vino neutralnim alkoholnim pićima bilo tijekom ili nakon fermentacije, ovisno o razini slatkoće vina. Vinari dodaju mosto cotto, kuhani vinski mošt ili sifon, mistellu / mistelu (vino kojem je dodana rakija za zaustavljanje fermentacije) kako bi pojačali slatkoću i boju vina. Vina potom odležavaju u vječnom kretanju u drvenim bačvama, što je slično sustavu starenja solere koji se nekada koristioVino od sherryja.
Grožđe koje se koristi u vinu Marsala
Svo grožđe od kojeg se proizvodi vino Marsala porijeklom je sa Sicilije. Vrsta grožđa Marsala određuje korišteno grožđe.
Ambra i Oro
Ambra i Oro Marsala proizvode se od sljedećih bijelih sorti grožđa:
- Catarratto
- Damaschino
- Kriket
- Inzolio (Ansonic)
Vinarima Ambra tada se dodaje mosto cotto, dok je Oro ojačan mistelom, često napravljenom od grožđa Grillo.
crtani filmovi za djecu besplatni download
Rubin
Rubino Marsala izrađuje se od sljedećih sorti crvenog grožđa, zajedno s do 30 posto bijelog grožđa:
- Kalabreški (Nero d'Avola)
- Nerello Mascalese
- Perricone
Vino se zatim obogaćuje mistelom.
Kakav okus ima Marsala?
Marsala je kuhala arome marelice i smeđeg šećera. Može sadržavati i naznake vanilije i slane okuse. Po okusu je najsličnijiVina Madeira, a Madeira se često koristi kao zamjena za Marsalu u kuhanju.
Uparivanje hrane za Marsalu
Ako pijete suhu marsalu, spojite je sa slanim ili jakim okusima, poput maslina, parmezana i slanih orašastih plodova. Za slatku Marsalu ništa ne nadmašuje čokoladni desert.
Pronađite svog novog favorita
Bez obzira kupujete li vino Marsala za dovršavanje svog omiljenog recepta ili ga planirate pijuckati prije ili poslije večere, postoji mnogo opcija koje možete odabrati. Ovu ćete sortu pronaći u većini vinoteka, a možete isprobati nekoliko vrsta kako biste pronašli svog novog.
