Dok se većina vina pravi od Vitis vinifera vinsko grožđe, Vino Muscadine (mošus-din) proizvodi se od različitih vrsta grožđa debele kože. Grožđe koje se koristi u vinu Muscadine porijeklom je iz Sjedinjenih Država, za razliku od drugog vinskog grožđa koje vuče korijene iz Europe.
koliko beba imaju gupiji
Grožđe koje se koristi u Muscadinu
Grožđe korišteno u Muscadinu potječe od podvoda Vitis tzv Muscadinia , također poznat kao vitis rotundifolia . Grožđe je prvotno samoniklo, ali se uzgaja na jugoistoku SAD-a od 17. stoljeća i dobro uspijeva u toplom i vlažnom okruženju na cijelom jugu. Za razliku od ostalih vrsta vinskog grožđa, grožđe Muscadine dozrijeva odvojeno za razliku od grozdova, pa se bere od kolovoza do kraja listopada. Postoje i svijetle (brončane) i tamnopute (crne) sorte grožđa. Prva imenovana sorta bilo je brončano grožđe zvano Scuppernong. Sorte koje se koriste za vino ili sok uključuju:
- Carlos - sorta brončane kože koja se najčešće koristi kod bijelaca
- Doreen - sorta brončane kože koja se koristi kod bijelaca
- Magnolija - brončana sorta koja se koristi u bijelom vinu
- Zavarivač - još jedna brončana sorta koja se koristi za bijelce
- Scuppernong - brončana sorta koja se koristi za izradu suhog bijelog
- Noble - sorta crne kože koja se koristi u crnom vinu
- Regale - grožđe crvenog vina s jedinstvenim okusima
- Vrste šampanjca i pjenušavog vina sa slikama
- 8 talijanskih ideja za poklon vina
- 14 zanimljivih vinskih činjenica
Neke se sorte Muscadine ne koriste za sokove i vina, već za jelo i pravljenje džemova, želea i konzervi.
Muscadine i Muscat nisu isto
Mnogi miješaju muscadinska vina s muskatom iliVina Moscato, dva vina od lagano slatkih, aromatičnih, bijelih europskih sorti grožđa. Vina muscadine jedinstvena su i nisu povezana s tim vinima, unatoč sličnosti u imenima.
Izrada muscadinog vina
Zbog debljine ljuske grožđa, grožđe Muscadine često ima poteškoća u dostizanju vršne zrelosti. Zbog toga se vinari često koristechaptalizacijau procesu proizvodnje vina za povećanje sadržaja alkohola u gotovim vinima. Debljina kože čini Muscadine vina relativno visokim u polifenolima i resveratrolu, za koja se vjeruje da vinu pružaju njegovu jedinstvenuzdravstvene dobrobiti.
Kakvog su okusa muscadinska vina
Budući da se tijekom chaptalizacije dodaje šećer kako bi se povećao udio alkohola u vinu, vina Muscadine imaju tendenciju biti slađa (minimalni rezidualni šećer je oko 10 grama po litri i često veći), iako je moguće napraviti suho vino od grožđa Muscadine. Vina imaju umjereno visoku kiselost, uz nizak udio alkohola (oko 10 vol.% Alkohola).
vjenčanica za drugo vjenčanje
- Vina od bijelog muscadina imaju tendu jantarne boje i srednjeg tijela s cvjetnim, krečnim, zrelim bananama i tropskim okusima, kao i aromama borove smole.
- Crvena vina Muscadine također su srednjeg tijela. Oni imaju tendenciju da budu blijedocrvene boje sa sličnim aromama poput bijelih, a imaju arome crvenog voća poput brusnice.
- Ponekad se vina muscadine miješaju s voćem, pa proizvode voćna vina s okusima voća s kojim se vino miješa.
Kako piti i čuvati muscadine
Mislite na Muscadinea kao naBeaujolais Nouveau; pijte ga ohlađeno i u mladosti. Budući da spojevi u muscadinu lako oksidiraju, to nije vino stvoreno za starenje.
- Poslužite slatki bijeli muscadine na oko 45 ° F.
- Poslužite suho bijelo i crveno na oko 50 ° F.
- Vina Muscadine trebali biste čuvati u hladnjaku.
- Prema Sue u vinariji Duplin u Sjevernoj Karolini , trebali biste popiti Muscadine u roku od godinu ili dvije dana od kupnje; ako ima miris octa kad ga otvorite, tada je vino prošlo vrh godine.
- Popijte boce u roku od nekoliko dana od otvaranja.
Proizvođači muscadinskih vina
Komercijalno proizvedena vina Muscadine možete pronaći u nekim trgovinama ili na mreži. Razmislite o sljedećim vinarima.
Vinarija San Sebastian
The Vinarija San Sebastian u St. Augustinu na Floridi proizvodi tradicionalna i muscadinska vina. Vinorova crvena (12 USD), Vintner's White (12 USD), ruža (9 dolara), a St. Augustinov svjetionik (18 dolara) izrađeni su od grožđa Muscadine.
Vinarija Duplin
Smješten u Sjevernoj i Južnoj Karolini, Vinarija Duplin specijalizirao se za slatka muscadinska vina. Vinske sorte uključuju crveno, bijelo, ružičasto, mješavine sangrije, američke luke, pjenušavo vino, vino bez alkohola i jabukovača bez alkohola. Vina su jeftina, koštaju manje od 20 dolara po boci i dostupna su na mreži, pa je to izvrstan način da isprobate brojne izraze grožđa Muscadine.
koliko košta mačka ragdoll
Vinarija Lakeridge
Florida Vinarija Lakeridge proizvodi i tradicionalna i muscadinska vina. Južna crvena, bijela južnjaka, sunčanica i Chablis su polusuha do slatka vina Muscadine koja koštaju ispod 12 dolara. Kupite vina na njihovoj web stranici.
Vinarija Stonehaus
Vinarija Stonehaus u Tennesseeju proizvodi neka tradicionalna vina, ali također prave i neka zabavna i neobična vina, uključujući Muscadine. Muscadine i Red Muscadine koštaju manje od 15 dolara po boci, a možete kupite ih putem interneta .
Muscadine i Scuppernong jedinstveno su južni
Ako želite kušati kako američki Jug radi vino, onda je Muscadine / Scuppernong izvrsno mjesto za početak. Različita sorta grožđa stvara vina jedinstvenog okusa natopljena južnjačkom tradicijom koja vam pružaju zabavu i zanimljiv doživljaj vina.
