Za manji stres u danu velikog slavljeničkog ili blagdanskog obroka, iskušajte puretinu preko noći na nižoj temperaturi dok spavate. Morat ćete opet ispeći puretinu (kratko vrijeme) neposredno prije nego što je poslužite, ali prostor za pećnicu i radnu sobu bit će slobodan. Uz prave upute možete biti mirni, znajući da će vam se puretina ispeći do savršenstva kad se probudite.
Metoda kuhanja puretine preko noći
Možete koristiti donju metodu za pripremu puretine do savršenstva dok odgodite.
povezani članci- Kako kuhati puretinu u pržionici
- Savjeti za kuhanje u konvekcijskoj pećnici
- Koliko dugo kuhati puretinu u konvekcijskoj pećnici
Sastojci i zalihe
- Jedna cijela puretina, odmrznuta
- Voda za ispiranje puretine
- 2-3 žlice maslaca
- 4 šalice vode
- Arome, poput luka, lovora, češnjaka i celera
- Sol i papar, po ukusu
- Začin za perad (ili druge začine po vašem izboru) po ukusu
- Velika tava za pečenje
- Aluminijska folija
- Termometar za meso
- Četkica za podlijevanje
- Dodatni maslac i začini za završno podlijevanje prije obroka
Pripremite purana
- Provjerite je li vaša puretina odmrznuta prije vremena.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Fahrenheita (do 200 stupnjeva Fahrenheita je u redu ako je to najniža postavka zagrijavanja u vašoj pećnici).
- Uklonite unutarnje organe iz puretine.
- Isperite puretinu vodom i ocijedite je.
- Patku osušite papirnatim ručnikom.
Začinite Tursku
- Namažite puretinu maslacem s vanjske strane.
- Stavite željene arome u puretinu.
- Pospite puretinu solju, paprom (po želji) i začinima po vašem izboru.
- Stavite puretinu na veliku tavu za pečenje s rešetkom i napunite je sa 4 šalice vode.
- Tavu i puretinu čvrsto omotajte aluminijskom folijom.
Skuhajte puretinu
- Prije spavanja stavite puretinu u pećnicu i pecite je dok spavate.
- Purana kuhajte 9 do 11 sati (za purane teške 14 do 20 kilograma). Puranima težim od 20 kilograma kuhanje može potrajati dulje; dodajte otprilike 10 do 15 minuta dodatka za svaki kilogram iznad 20. Za purane težine manje od 14 kilograma, provjerite je li gotovost (unutarnja temperatura dojke od 155 stupnjeva Fahrenheita) nakon razdoblja od 8 do 9 sati. Ova vremena kuhanja samo su smjernice; uvijek nadgledajte unutarnju temperaturu kako biste provjerili je li gotovo.
- Terminometrom za meso provjerite unutarnju temperaturu puretine. Trebao bi čitati oko 155 stupnjeva Fahrenheita unutar dojke ptice.
- Izvadite posudu iz pećnice.
Sigurno čuvajte puretinu prije obroka
Tijekom ove faze u procesu pečenja puretine, pričekajte otprilike 1 sat prije nego što planirate poslužiti puretinu prije nego što prijeđete na sljedeći korak. Nakon što se puretina ohladi, ne dopustite joj da odstoji na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata izbjegavajte bolesti koje se prenose hranom .
Ako svoju puretinu poslužujete tek kasnije tijekom dana, čuvajte je u hladnjaku 1 sat prije vremena posluživanja. Zatim ga izvucite i pustite da se vrati na sobnu temperaturu prije ponovnog zagrijavanja; ne dopustite da sjedne predugo.
Podgrijte prije posluživanja
-
Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva Fahrenheita. - Uklonite aluminijsku foliju.
- Još jednom podlijte puretinu četkom kako biste izbjegli suhoću.
- Pecite puretinu u pećnici dok ne dosegne unutarnju temperaturu dojke od 160 stupnjeva Fahrenheita (oko 15 do 30 minuta) i koža ne porumeni. Ako je vaša puretina hladna (bila je u hladnjaku) kad uđe u pećnicu, pecite je najmanje 30 minuta; zatim provjerite gotovost.
- Ohladite puretinu (pustite je da se odmori) oko 20 do 30 minuta, urežite i uživajte!
Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva Fahrenheita.Savjeti za uspjeh
Slijedite ove savjete za uspjeh preko noći.
Provjerite značajke automatskog isključivanja pećnice
Prije kuhanja puretine preko noći provjerite je li pećnica samostalno isključena nakon određenog vremenskog razdoblja. Na primjer, neke se pećnice isključe nakon 12 sati, što bi trebalo biti u redu za pečenje preko noći. Međutim, ako se vaša pećnica samostalno isključi prije 12 sati neprekidne aktivnosti, provjerite priručnik za upotrebu pećnice kako biste poništili ovu značajku, tako da isključivanje pećnice neće prekinuti postupak pečenja vaše puretine preko noći.
Pokrenite svoju Tursku kasnije
Ako želite izbjeći da puretinu hladite u hladnjaku nakon što je prvi put pečete ili ako imate manju pticu i brine vas suhoća, trebali biste je staviti u peć kasnije navečer, kako bi to bilo bliže vremenu posluživanja.
- Puretinu kuhajte na nižoj temperaturi (prekrivenu folijom) dok ne dosegne 155 stupnjeva i izvadite puretinu iz pećnice.
- Odavde ga možete odmoriti do 2 sata bez brige zbog bolesti koja se prenosi hranom.
- Završite postupak pečenjem puretine na višoj temperaturi pećnice (475 stupnjeva) bez folije. Prilijepite po potrebi.
Možda ćete morati postaviti alarm da se budi usred noći kako biste puricu odveli u pećnicu, ali to vam može olakšati stvari na dan vaše gozbe.
Turska s ukrasima
Pečena puretina često je rezervirana za posebne prigode, ali metodom preko noći možete je lako poslužiti bilo kada. Planirajte svoje omiljene priloge i vaš nedjeljni ručak sada je svečana gozba!
