Spremanje bilo kojeg vina- uključujućicrno vino- bitna je odgovarajuća temperatura, posebno kada namjeravate odležati vino ili neko vrijeme držati bocu. Temperatura i uvjeti skladištenja mogu pomoći crnom vinu da graciozno odleži i ne razviti greške povezane s nepravilnim skladištenjem i oksidacijom vina.
Idealan raspon temperatura za skladištenje crnog vina
Idealno područje temperature za čuvanje crnog vina je između 8 ° C i 18 ° C od 45 ° F do 65 ° F, a slatko mjesto od 12 ° C.
- Za dugotrajno skladištenje (vina koja ćete držati godinu dana ili duže), morat ćete posvetiti strogu pažnju održavanju idealne temperature od 55 ° F.
- Za kraće skladištenje (vina koja drže godinu dana ili manje), sigurno je da se temperatura približi gornjim ili donjim krajevima sigurnog spektra sve dok ne divljaju u kolebanju između njih dvoje.
- Fotografije i informacije za 9 vrsta voćnog crvenog vina
- Galerija vodiča za početnike
- Osnovni podaci o vinu i savjeti za posluživanje
Pohranjivanje crnog vina na temperaturama iznad 65 ° F
Kad vino skladištite na previsokoj temperaturi, ono će puno brže stariti, zbog čega je najbolje izbjegavati čuvanje vina na temperaturi iznad 65 ° F.
- Na temperaturama višim od 70 ° F, vino će brže propadati.
- Na ekstremnim temperaturama iznad 80 ° F, vino se počinje kuhati, što uklanja suptilne okuse i arome koji vino čine posebnim.
- Toplina također može oštetiti pečat vina, što će omogućiti kisik u vinu i uzrokovati vino da oksidira i razvije arome i arome.
- Što duže vino ostaje na visokoj temperaturi, to se vinu nanosi veća šteta, što može brzo učiniti da se ne pije.
Temperature ispod 45 ° F
Čuvanje crnog vina na hladnijim temperaturama zapravo usporava proces starenja. To može biti problematično ako bocu crnog vina pokušavate držati do savršene starosti, a pohranili ste je na pretjerano hladnoj temperaturi. Možda ne znate kada će to vino biti baš kako treba jer neće slijediti tradicionalni raspored odležavanja vina. Izuzetno hladne temperature, međutim, mogu oštetiti ili čak pokvariti vino.
- Vino se počinje zamrzavati na oko 20 ° F (-6 ° C).
- Kad se vino smrzne i otopi, može se proširiti i istisnuti čep, slomiti brtvu ili puknuti boca, uzrokujući da vino curi i omogući kisik.
- Sve to može dovesti do neispravnog, nepitkog vina.
- Potražite znakove curenja, poput vina ispod pečata ili ljepljive plute.
Izbjegavajte temperaturna kolebanja
Uz održavanje odgovarajućeg temperaturnog raspona za skladištenje crnog vina, najvažnija stvar koju možete učiniti za svoje vino je izbjegavanje temperaturnih kolebanja. Što su temperature niže i što se brže javljaju, veća je vjerojatnost da će oštetiti vino. To je zato što temperaturne fluktuacije uzrokuju da se vino širi i skuplja, što može oštetiti brtvu vina i dovesti do oksidacije. Isto tako, ako se fluktuacija okrene na previsoku temperaturu, to može kuhati vino.
Savjeti za održavanje crnog vina na optimalnoj temperaturi
Ključ održavanja vašeg crnog vina na optimalnoj temperaturi je način čuvanja i rukovanja njime. Od trenutka kada kupite vino, možete kontrolirati njegovu temperaturu. Slijedi nekoliko savjeta koji će vam pomoći u tome:
- Ne kupujte vino iz dućana ili trgovine koja je izuzetno vruća ili izuzetno hladna. Ako se ne pokuša izvršiti kontrola temperature u pogonu u kojem kupujete vino, velika je vjerojatnost da ga ne želite kupiti.
- Ako ćete voziti na daljinu ili ako idete na degustaciju vina i planirate kupiti vino u više vinarija, ponesite nešto izolirano da drži vino dok putujete. Izolirani polistirenski vinski otpremnici s vrećama leda na vanjskoj strani izolacije dobra su kratkoročna opcija.
- Kada putujete s vinom, nemojte ga stavljati u prtljažnik. Umjesto toga, držite ga u putničkom dijelu automobila gdje kontrolirate temperaturu i razmislite o transportu u pošiljci od stiropora.
- Ne ostavljajte vino u automobilu nakon što ste ga kupili. Odnesite ga odmah u svoj dom ili u spremište.
- Čuvanje vina na astalak za vinou vašoj blagovaonici ili dnevnoj sobi nije uvijek najbolja ideja, ovisno o tome koliko temperatura varira u vašem domu. Ako živite u regiji koja ima vruće ljetne dane i nemate klima uređaj, zasigurno ćete je htjeti pohraniti na mjestu s kontroliranom temperaturom, poput podruma ili hladnjaka za vino.
- Ne čuvajte vino na izuzetno vrućim ili izuzetno hladnim mjestima u svom domu ili u blizini izvora topline, poput sušilice, peći, pećnice ili hladnjaka.
- Razmislite o kupnji avinski hladnjakza vaše najznačajnije boce.
- Za velike kolekcije razmislite o dodavanju avinski podrumili čuvanje svojih boca u profesionalnom skladištu.
- Ako crveno vino naručite putem interneta, odlučite se za isporuku sljedećeg dana kako se vino ne bi oštetilo u tranzitu ili zatražite zadržavanje dok ekstremne temperature ne umjere.
Održavanje crvenog vina na sigurnom
Odgovarajuća temperatura skladištenja osigurava da vaše crno vino stari koliko treba, tako da možete uživati u njemu kad je spremno za piće. Iako za ovo nije potrebna otmjena ili skupa oprema, potrebna je pažnja u odabiru načina i mjesta skladištenja crnog vina.
