Mnogi ljudi ne razumiju razlike u mezcalu i tequili. Oboje su proizvodi iz Meksika i destilirani su od agave, a često se koriste naizmjenično u popularnim koktelima kao što su margarita ili paloma. Međutim, postoje razlike i između mezcala i tekile, poput regije u kojoj se proizvode, kako se proizvode i klasificiraju i kako imaju okus.
Mezcal vs Tequila - sličnosti i razlike
Sljedeći grafikon na prvi pogled pokazuje sličnosti i razlike između mezcala i tekile.
povezani članci- 19 tekila s najboljim okusom za bilo koji način pijenja
- Popis popularnih koktela
- Popularna Cointreau pića
Razumijevanje razlike između Mezcala i Tequile
Gornji grafikon daje brzi, na prvi pogled popis razlika. Ključne razlike uključuju sljedeće.
1. Tequila je Mezcal, ali Mezcal nije uvijek Tequila
svitekilaje mezkal, ali nisu svi mezkali tekila. Tequila je oblik mezcala izrađen od jedne sorte agave koja se destilira prema određenim procesima u državi Jalisco.
prosječna muška visina stara 15 godina
2. Gdje se proizvode Razlikuje se
Između tekile i mezcala postoji neko preklapanje što se tiče proizvodnje u Meksiku. Međutim, općenito se područje proizvodnje razlikuje od toga.
- Gotovo sva tekila potječe iz Jalisca.
- Tequila se također može proizvoditi u nekim dijelovima još četiri meksičke države, kao što su Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas.
-
Mezcal se može proizvoditi u Jaliscu, ali prvenstveno se proizvodi u devet drugih država: Durango, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosi, Tamaulipas i Zacatecas.
3. Koriste različite sorte agave
Dok se i tekila i mezkal proizvode iz srca agave poznate kao piña (što u prijevodu znači ananas), tekila se proizvodi samo od plave Weber agave, dok se mezcal može napraviti od jedne od desetaka sorti agave, uključujući plavu Weber i mnoge druge .
teme uoči nove godine za odrasle
4. Agava se kuha različito
Iako su i tekila i mezkal napravljeni od srca biljke agave, način njihove obrade varira. Agavu treba kuhati kako bi se stvorili fermentirani šećeri potrebni za stvaranje alkohola, ali kako se to postiže, izrazito se razlikuje između tekile i mezcala. Za mezcal, agava se peče u zemljanim jamama obloženima stijenama lave, dok se u tekili pari u nadzemnim pećnicama.
5. Destilacija je različita
Općenito, tekila se dvostruko ili trostruko destilira u bakrenim loncima. Mezcal se obično destilira u glinenim posudama.
6. Profili okusa su različiti
Razlike u korištenoj agavi, kuhanju i destilaciji rezultiraju različitim profilima okusa između tekile i mezcala. Općenito, tekila ima tendenciju da bude slatka, složena, voćna i pomalo toasta nakon starenja hrasta. S druge strane, mezcal ima tendenciju da bude zadimljen, zemljast i slan u usporedbi s tekilom, a ima pomalo funky (na dobar način) okus s biljnim, cvjetnim i / ili tropskim notama.
7. Imaju različite kategorije i klasifikacije
Tequila i mezcal slični su po tome što su oboje kategorizirani prema dobi, a konvencije imenovanja su slične.
| U dobi za | Mezcal | Tekila |
| 0-2 mjeseca | Mladi Bijela Avokado | Bijela vraćaju li se paprati svake godine Srebro stvorite vlastitu tetovažu na mreži besplatno Jelo |
| 2-11 mjeseci | Miran | Miran |
| 1-2 godine | Star | Star |
| 3+ godina | Dodatno ostarjeli | Dodatno ostarjeli |
Mezcal također dolazi u različitim stilovima ovisno o tome kako je napravljen (nasuprot tome kako stari). Ti su stilovi definirani zakonom i uključeni u etiketu. Različiti stilovi mezcala uključuju:
- Mezcal - industrijski mezcal koji koristi suvremenu opremu i postupke destilacije
- Mezcal Artesenal - Mezcal izrađen u određenoj regiji koristeći određene zanatske procese
- Mezcal Ancestral - Mezcal proizveden u potpunosti tradicionalnim postupcima poput prženja u jamskim pećnicama i fermentacije u tradicionalnim materijalima poput glinenih posuda ili izdubljenih stabala drveća; prerada predaka mora uključivati maguey vlakna (koja je član obitelji agava)
Tequila se također može etiketirati u dva različita stila, mixto i 100% agave. Mixto tequila ima dodanu boju ili okus i može se označiti kao:
- Mladi
- Zlato
- Zlato
Razlikovanje Tekile i Mezcala
Iako mnogi ljudi u koktelima koriste tekilu i mezcal naizmjenično, postoje neke suptilne i neke značajne razlike između njih dvoje. Najbolji način da shvatite kako ove razlike utječu na okus rezultirajućeg alkoholnog pića jest isprobavanje nekoliko vrsta.
