Ako ste pojeli lošu hranu, uzmite malo srca: postoje lijekovi za trovanje hranom zbog kojih ćete se uskoro osjećati bolje. Trovanje hranom može se dogoditi bilo kad u roku od 48 sati od unosa nečiste hrane. Prema centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), trovanje hranom uzrokuje 76 milijuna bolesti, 325 000 hospitalizacija i 5000 smrtnih slučajeva godišnje u Sjedinjenim Državama.
Simptomi trovanja hranom
Nažalost, trovanje hranom ima prilično užasne učinke na tijelo. Ako imate trovanje hranom, nesumnjivo ćete imati sljedeće simptome:
- Mučnina
- Povraćanje
- Proljev
- Grčevi u trbuhu
- Fotografije za prazničnu sigurnost za vaše proslave
- Simptomi trovanja salmonelom
- Otrovanje niklom
Ako se stanje ne liječi, mogu se pojaviti dodatni simptomi:
- Groznica
- Zimica
- Dehidracija
- Oštećenje živčanog sustava
Važno je da potražite liječničku pomoć ako vjerujete da imate trovanje hranom. Zdravstveni rizici su ozbiljni i ako se ne liječe pravilno, mogu dovesti do smrti.
Uzroci trovanja hranom
Trovanje hranom može doći iz više izvora, ne samo hrane koja je prestar za konzumaciju. Zagađivači mogu potjecati od pesticida koji se koriste za tretiranje voća i povrća, loših uvjeta skladištenja hrane i loše prakse rukovanja u objektima za pripremu hrane ili u restoranima. Stvarni uzroci simptoma su infektivni agensi ili toksični agensi.
Infektivni agensi
- Virusi
- Bakterije
- Paraziti
Otrovna sredstva
- Otrovna hrana poput nejestivih gljiva
- Egzotična hrana poput napuhnute ribe i barakude
- Pesticidi koji nisu u potpunosti isprani od voća i povrća
Najčešći uzroci ovog sindroma su salmonela, botulizam i trovanje stafilokoknom hranom.
Lijekovi za trovanje hranom
Liječenje većine slučajeva trovanja hranom jednostavno je: obilje odmora, puno tekućine i nježne hrane poput pire krumpira, riže i kruha. TheBRAT dijeta(banane, riža, jabuke i tost) koja se koristi za djecu s poremećenim želucem i proljevom može pomoći u ublažavanju simptoma. Uz pravilnu njegu, simptomi bi se trebali povući u roku od nekoliko dana.
Botulizam je, međutim, iznimka od pravila i potrebni su različiti lijekovi za trovanje hranom.
Liječenje botulizma
Ako osoba ima trovanje hranom uzrokovano Botulizam , može postati dovoljno ozbiljna da uzrokuje smrt. Zbog toga bi medicinski stručnjak trebao dijagnosticirati sve sumnje na slučajeve trovanja hranom. Ljudi koji pate od botulizma imat će brojne iste simptome trovanja hranom, ali imat će i suha usta i zamagljen vid. Paralizirajuće djelovanje ovog otrova je očito. Oboljela osoba postupno će doživjeti paralizu vrata i lica, što će za nekoliko dana dovesti do gušenja i smrti ako se ne liječi.
Pojedincima za koje se utvrdi da imaju trovanje hranom botulizmom bit će potrebna hospitalizacija i davanje antitoksina. Oni će se pažljivo promatrati zbog paralizirajućih učinaka na vrat i grlo. Primijenit će se IV za pomoć u borbi protiv dehidracije. Simptomi će postupno prestajati i osoba bi trebala imati dopust da ode kući za nekoliko dana nakon što paraliza popusti. Paraliza će se također s vremenom povući, obično u roku od nekoliko tjedana.
Kada potražiti liječničku pomoć
Ako sumnjate da vi ili netko koga poznajete ima trovanje hranom, odvedite ih u najbližu bolnicu radi neposredne dijagnoze i liječenja. Osobe koje imaju gore navedene simptome dulje od dva dana svakako bi trebale potražiti liječničku pomoć, posebno ako imaju problema s disanjem, imaju žutu kožu i oči ili imaju otečene zglobove.
Kako izbjeći trovanje hranom
Kod kuće
Kada hranu pripremate i jedete kod kuće, sigurnost hrane možete osigurati slijedeći nekoliko jednostavnih pravila.
- Meso uvijek kuhajte na ispravnoj temperaturi. Ako niste sigurni jesu li temeljito kuhani, uložite u termometar za meso i budite sigurni svaki put.
- Sve voće i povrće temeljito operite kad ga ponesete kući iz trgovine.
- Svakako provjerite jesu li sve površine za pripremu hrane čiste prije nego što počnete izrađivati hranu.
- Imajte odvojene daske za sjeckanje mesa i povrća. Kupnja različitih boja može vam pomoći da brzo prepoznate koja je hrana namijenjena.
- Uvijek obrišite površine za pripremu hrane prije i poslije upotrebe. Na tržištu postoji mnogo sredstava za čišćenje koja mogu ubiti bakterije, parazite i viruse koji uzrokuju uobičajena trovanja hranom. Također možete sami napraviti otopinu za čišćenje od jednog dijela izbjeljivača do tri dijela vode.
U restoranima
Ljudi koji posjećuju restorane uvijek su u opasnosti od trovanja hranom jednostavno zato što nemaju kontrolu nad praksom pripreme hrane u objektu. Neke vrste trovanja hranom možete izbjeći naručivanjem dobro izvedenog mesa i izbjegavanjem sirovog povrća. Oni koji često putuju obično mogu izbjeći trovanje hranom naručivanjem hrane kuhane na odgovarajuću temperaturu i pijenjem flaširane vode i pića ili toplih napitaka.
