Pitate li se kako služiti Merlotu? Koja je optimalna temperatura posluživanja? Postoje li namirnice koje se dobro kombiniraju s Merlotom? Jesu li potrebne posebne vinske čaše? Pročitajte kako biste otkrili savjete i trikove koji će vam dati razumijevanje kako povećati uživanje u vinu Merlot.
Savjeti za posluživanje merlota
Kada raspravljate o tome kako poslužiti Merlot, u obzir dolaze brojni razlozi kako biste okusi Merlota iskusili njihov najbolji sjaj, uključujući uparivanje hrane, temperaturu, pa čak i oblik stakla.
povezani članci- Fotografije i informacije za 9 vrsta voćnog crvenog vina
- Galerija vodiča za početnike
- Osnovni podaci o vinu i savjeti za posluživanje
Uparivanje hrane
Merlot je šljivasto crveno vino koje obično ima mekani karakter. Iako sadrži tanine kao i većina crnih vina, ljudi ga smatraju baršunastim, crvenim s malo tanina. Kao takav, dobro se slaže s raznovrsnom hranom, uključujući neke namirnice koje ljudi obično ne razmišljaju o sparivanju s crnim vinima poput morskih plodova. Mekani merlots izvrsni su s ružičastim plodovima mora, poput lososa i škampa, kao i s većinom školjaka. Merlot ima zemljani karakter koji se dobro slaže s hranom poput gljiva, tartufa, pancete i slanine. Merlot je također izvrstan kad se uživa uz crveno meso, posebno janjetinu i nježne govedine.
Budući da su okusi Merlota često suptilni, mogu ih nadvladati izuzetno jaka hrana, izrazito začinjena hrana i plavi sirevi s venama, poput sira bleu ili Roqueforta. Okusi ove hrane mogu biti jači od okusa Merlota, što može dovesti do toga da postanete svjesniji Merlotovih tanina od okusa voća.
Temperatura
Uvriježeno je mišljenje da biste crvena vina trebali posluživati na sobnoj temperaturi. Iako je to bilo točno u dane prije grijanja i klimatizacije, današnja sobna temperatura zapravo može biti malo topla za posluživanje svih crnih vina, uključujući Merlot. Da biste uživali u punom okusnom profilu vina, važno je sva vina poslužiti na njihovoj idealnoj temperaturi. U slučaju crnih vina, idealna temperatura posluživanja je između 63 i 65 stupnjeva Fahrenheita. Idealna temperatura za čuvanje crnih vina je oko 60 stupnjeva.
Ako svoj Merlot možete čuvati na 60 stupnjeva, otvorite čep kada budete spremni poslužiti vino i stavite bocu na pult oko 30 minuta da se vino zagrije do idealne temperature za posluživanje. Ako, pak, svoj Merlot čuvate na sobnoj temperaturi, vjerojatno ćete ga htjeti ohladiti prije posluživanja. Da biste to učinili, stavite bocu u ledenu vodenu kupelj na oko 10 minuta - tek toliko da malo ohladi vino. Ne hladite se i ne poslužujte Merlot na temperaturi hladnjaka. Prekomjerno hlađenje vina uzrokovat će nestajanje suptilnosti i karaktera vina.
Prije posluživanja Merlota, vino mora 'disati' kako bi otvorilo sve okuse i omogućilo da tanini omekšaju. Da biste vinu mogli disati, otvorite bocu i ostavite da odstoji 20 minuta do sat vremena.
Oblik stakla
Trebali biste odabrati vinsku čašu s dizajnom velike zdjele kako biste mogli uživati u punim mirisima Merlota. Zaobljeni oblik čaše naglasit će okuse i mirise vina dok pijete. Ako ne možete pronaći čašu posebno za Merlot, možete odabrati čašu koja je dizajnirana za Cabernet ili Bordeaux.
Posljednjih godina čaše bez stabljika postale su široko dostupne. Argument protiv vinskih čaša bez stabljika uvijek je bio taj da ćete držanjem čaše u ruci zagrijati vino do temperature koja ga pomiče izvan idealnog raspona za posluživanje. To manje brine crvena vina nego bijela vina koja treba ohladiti. Postoji niz čaša bez stabljike koje prilično dobro funkcioniraju s crnim vinima poput Merlota - uključujući naočale u stilu Riedel O Bordeaux.
Znanje dodaje užitak
Posluživanje Merlota nije teško, ali s malo znanja o finim detaljima poput uparivanja hrane, temperature i stilova stakla, možete poboljšati svoje iskustvo kako biste u potpunosti iskoristili sve suptilne, ukusne okuse Merlota.
