Quinoa (izgovara se keen wah) je ukusan i proteinski dodatak vašim obrocima.
Iako se kvinoja jede tisućama godina, nedavno je postala popularna i prilično lako dostupna, a nalazi se u većini trgovina.
To je sjeme bez pšenice koje se može kuhati i uživati u toplom ili hladnom i može se koristiti umjesto drugih žitarica u receptima uključujući rižu, ječam ili čak rezance.
Volim doručkovati kvinoju s malo meda i orašastih plodova ili sa smeđim šećerom i grožđicama. Svoje mješavine možete dodati tijekom kuhanja ili ih jednostavno dodati nakon. Izvrstan je način da doručkujete samo žitarice poput žitarica bogatih proteinima koji će vam pomoći da započnete dan!
Kvinoja je toliko raznovrsna, nježna i ukusna da znam da ćete je uklopiti u svoj tjedni plan jelovnika! Koristite ga u salatama, juhama ili jednostavno samostalno!
Što je kvinoja?
Za kvinoju se često misli da je žitarica, no zapravo je to sjemenka (također poznata kao pseudo-žitarica).
Možete nabaviti tradicionalnu (također poznatu kao bijela ili zlatna) kvinoju (na slici iznad) ili crvenu, crnu ili trobojnu kvinoju.
S blagim, blago orašastim okusom, sve se sorte mogu koristiti naizmjenično u receptima i nema razlike u okusu.
Quinoa se u trgovinama najčešće može naći na prodajnom mjestu za rižu/zrna ili kupljeno putem interneta .
Je li kvinoja bez glutena?
Ukratko, da, kvinoja je bez glutena ako je uistinu 100% kvinoja.
Iako je quinoa bez glutena u uzgoju, prema Pas čuvar bez glutena , to je žitarica koja tijekom prerade ima opasnost od kontaminacije glutenom.
Kako biste bili sigurni da vaša quinoa doista ne sadrži gluten, svakako provjerite svoje pakiranje kako biste potvrdili da ima certifikat.
Kako pripremate kvinoju?
Priprema je vrlo slična kuhanju riže, samo nešto brža, kvinoja se kuha oko 15 minuta u poklopljenom loncu.
Omjer quinoa:voda je općenito 1:2, a voda se može zamijeniti temeljcem ili juhom za dodatni okus!
Često tostiram kvinoju na malo maslinovog ulja dok lagano ne porumeni kako bih dodala dodatnu dimenziju okusa.
Zašto morate ispirati kvinoju?
Ispiranjem kvinoje pomoći će u uklanjanju saponina (prirodnog premaza) koji može učiniti gorkim ili sapunastim okusom (i također uzrokovati pjenu).
Ispiranje ovog ukusnog sjemena stvorit će blaži okus i nešto mekšu teksturu.
Kako isprati kvinoju
Budući da su sjemenke tako male, trebat će vam fino sito za ispiranje kvinoje.
Alternativni način je da kvinoju u zdjeli prelijete vodom, zavrtite je, zatim polako ocijedite vodu i ponovite nekoliko puta. Ako sva voda ne iscuri, ne brinite jer prije kuhanja treba dodati još vode. Prvo provjerite pakiranje jer je malo kvinoje već prethodno isprano i možda je nećete morati sami ispirati
5iz6glasova PregledRecept Kako kuhati kvinoju
Vrijeme pripremedva minutama Vrijeme kuhanjapetnaest minutama Ukupno vrijeme17 minutama Porcije4 porcije Autor Holly Nilsson Ova jednostavna sjemenka može se poslužiti umjesto žitarica ili kao salata ili prilog.Sastojci
- ▢jedan kupa kvinoja
- ▢dva šalice vode ili temeljca
Upute
- Isperite kvinoju kako biste uklonili ostatke ili prašinu.
- Pomiješajte kvinoju i temeljac ili vodu u malom loncu.
- Zakuhajte, poklopite, kuhajte oko 15 minuta dok se voda ne upije.
- Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Pahuljice vilicom.
Bilješke o receptu
Neobavezno: Da biste kvinoji dodali dodatni okus, stavite je u lonac s 1 žlicom maslinovog ulja. Kuhajte na srednjoj vatri dok lagano ne porumeni. Dodajte temeljac/vodu i kuhajte prema uputama. Prehrana izračunata korištenjem vode.Informacije o prehrani
Kalorije:156,ugljikohidrati:27g,Protein:6g,Mast:dvag,Natrij:8mg,Kalij:239mg,Vlakno:dvag,kalcij:24mg,Željezo:1.9mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajPrilog
