Kada se prebacite na prehranu sirovom hranom, možete se zapitati: 'Je li sirovi kikiriki opasan?' Postoje mnogi mitovi oko sirovog kikirikija i sirovog maslaca od kikirikija. Oboje su obično sigurni, ali potencijalno mogu predstavljati zdravstvene rizike.
koliko se dobro poznajete pitanja
Je li sirovi kikiriki opasan?
Kikiriki je zapravo mahunarke, a ne orašasti plod. Većina sirovih orašastih plodova prilično je sigurna za jesti. Sirovi kikiriki sam po sebi nije toksičan i siguran je za jesti. Međutim, one mogu biti onečišćene plijesni tzv Aspergillus flavus koja proizvodi kemijsku tvar tzv aflatoksin , potencijalni kancerogen koji može uzrokovati zdravstvene probleme kod ljudi i životinja.
povezani članci- Dijeta žive hrane: 13 namirnica koje još uvijek možete jesti
- Nutritivne vrijednosti 7 povrća koje biste trebali jesti tijekom prehrane
- 7 veganskih izvora proteina koji ispunjavaju prehrambene potrebe
O Aflatoksinu
Srećom, aflatoksin je jedan od najproučenijih toksina na svijetu. Sveučilište Cornell na svojoj web stranici ima opsežnu količinu informacija posvećenih aflatoksinu, a mnoga druga ugledna sveučilišta i znanstvene organizacije također slobodno dijele informacije o aflatoksinu.
Kontaminirani kikiriki
Kikiriki raste pod zemljom, a kad je ubran, može biti kontaminiran Aspergillus flavus . Postoje i drugi sojevi plijesni koji su sada identificirani kao potencijalni tvorci aflatoksina. Kao dio svog životnog ciklusa, plijesni proizvode i izlučuju različite tvari, a ti sojevi izlučuju aflatoksin. Kemijska tvar ostaje na sirovom kikirikiju nakon berbe, a ljudi i životinje mogu je konzumirati. Ako se od zaraženog kikirikija napravi proizvod kao što je sirovi maslac od kikirikija, aflatoksin također postaje dio proizvoda.
ako vam se momak otvori znači li to da mu se sviđate
U Sjedinjenim Državama, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a testira i nadgleda kikiriki koji se kreće kroz proizvodne pogone širom zemlje. Ako je količina aflatoksina veća od 20 dijelova na milijardu, naređuju uništavanje kikirikija. Donji iznosi koji se smatraju razumno sigurnima.
Aflatoksin oštećuje jetru
Aflatoksin uzrokuje oštećenje jetre. Ako je životinja izložena aflatoksinu u velikim količinama ili tijekom dužeg vremenskog razdoblja, to može uzrokovati zatajenje jetre i rak jetre. Obrada kikirikija zagrijavanjem, pečenjem, kuhanjem ili pasteriziranjem proizvoda od kikirikija može smanjiti plijesni koje ubija velika vrućina, a time i smanjiti potencijalnu izloženost aflatoksinima. Program praćenja USDA također smanjuje vjerojatnost da se aflatoksin uvuče u vašu teglu maslaca od kikirikija.
Sigurno jesti sirovi kikiriki
Sljedbenici prehrane sirovom hranom trebaju biti oprezni i oprezni pri odabiru sirovih orašastih plodova i mahunarki za konzumaciju. Da, može se jesti sirovi kikiriki. Vladina regulativa i nadzor smanjuju vjerojatnost da se otrovi nalaze u vrećici sirovog kikirikija koju ste upravo kupili u supermarketu. Međutim, kao i svaki program praćenja, hvata mnoge probleme, ali neke također može propustiti. Svatko tko jede kikiriki, maslac od kikirikija i proizvode od kikirikija, bilo sirov ili kuhan, može unijeti malo aflatoksina. Poanta nije u tome da se bojite jesti sirovi kikiriki ili kikiriki općenito, već da izbjegavate dugotrajnu ili visoku razinu izloženosti. Jedenje šake sirovog kikirikija nekoliko puta tjedno vjerojatno neće izlagati vaše tijelo dovoljnoj količini aflatoksina da izazove loše učinke; jedući sirovi maslac od kikirikija tri puta dnevno godinama.
neka se dobra vremena zakotrljaju na engleskom
Budite oprezni i kod kupnje proizvoda od kikirikija iz inozemnih izvora. Neke zemlje također imaju stroge sustave praćenja, ali druge možda ne. Jeftiniji uvozni proizvodi možda nisu uvijek dobra ideja.
Općenito, odgovor na pitanje 'Je li sirovi kikiriki opasan?' je ne. Nisu otrovne i teško je da ćete ogromnom količinom toksina dobiti ako pojedete pregršt. Pametni privrženik prehrane sirovom hranom jesti će razne sirove orašaste plodove, sjemenke i drugu biljnu hranu, a neće se oslanjati na jednu mahunarku kao što je kikiriki za bjelančevine.
