Jednostavni vafli od lijevanog željeza
Korištenje vafle od lijevanog željeza na ploči štednjaka, roštilju ili otvorenoj vatri može biti malo izazov za početnike. Ali stvarno, potrebno je samo malo vježbe. Uz ove savjete u vaflima biste začas trebali biti do koljena.
Savjeti za izradu vafla od lijevanog željeza
Željezo za vafle od lijevanog željeza
materinski citati snahe
Kao i kod mnogih modernih pogodnosti, puristi preferiraju izuzetno prhke, tanke vafle koje samo lijevano željezo može napraviti i protjerali su svoj električni ekvivalent podrumu. Ako se želite vratiti na osnove vafla , slijedite ove savjete.
- Počnite s azačinjenatava za vafle od lijevanog željeza. Ako glačalo za oblatne ima drvene ručke, ne može se začiniti u pećnici i mora se raditi na ploči štednjaka.
- Pripremite teške nosače lonaca ili rukavice za pećnicu jer će ručke biti izuzetno vruće.
- Prije ulijevanja prve oblatne, zagrijte glačalo 10 minuta na umjerenoj vatri (u slučaju plinske ploče za kuhanje, plamen se ne smije lizati oko stranica pegle). Tijekom ovog postupka nekoliko puta preokrenite glačalo tako da se obje strane ravnomjerno zagriju.
- Ako nemate kontakt infracrveni termometar , usmjerite ga prema glačalu za oblatne i ako registrira 425 stupnjeva F, glačalo je spremno.
- Ako otvorite poklopac glačala i puno se puši (nekoliko je pramenova pri prvom otvaranju u redu), tada je glačalo prevruće. Maknite ga s vatre na nekoliko minuta, smanjite plamen i ponovno zagrijte.
- Ovisno o veličini vašeg glačala, ulijte dovoljno tijesta za oblatne tako da se postigne otprilike 3/4 inča rubova kako bi se omogućilo širenje. Možda ćete trebati eksperimentirati sa svojim modelom kako biste postigli optimalnu količinu tijesta.
- Odmah zatvorite poklopac pomoću rukavice za pećnicu. Kuhajte oko 1 minute. Pomoću rukavice za pećnicu okrenite glačalo i kuhajte dodatne 2 minute. Otvorite i izvadite oblatnu vilicom. Na temelju rezultata prvog vafla prilagodite vrijeme kuhanja i toplinu. Pustite da se glačalo za vafle zagrije prije ulijevanja sljedećeg vafla. Ponovite s preostalim tijestom.
- Kad završite s kuhanjem, maknite glačalo za oblatne s vatre i otvorite poklopac. Dok je još uvijek toplo, ali ne vruće, očistite ga tako da unutrašnjost i vanjštinu obrišete suhim papirnatim ručnikom ili krpom. Čvrstom slastičarskom četkom umutite mrvice uhvaćene u rešetkama pegle. Ne bi trebalo biti potrebno koristiti vodu, ali ako je to neizbježno, nikada nemojte namočiti glačalo u vodi i osušiti odmah nakon pranja.
- Da biste zaštitili željezo od vlage koja uzrokuje hrđu, lagano utrljajte malu količinu biljnog ulja u njegove pukotine i površinu, ali ne toliko da postane ljepljivo.
- Očišćenu, hladnu i začinjenu vafeljku od lijevanog željeza čuvajte na hladnom i suhom mjestu dalje od vlage ili hrđe.
- Kako očistiti glačalo za oblatne: brzi i jednostavni savjeti
- 3 stvari koje možete napraviti u svojoj peći za vafle osim vafla
- Recepti za punjenje sendviča od Paninija
Jednostavan recept za vafle od lijevanog željeza
Oblatne izrađene u posudi od lijevanog željeza definitivno se razlikuju od onih izrađenih u konvencionalnim ili belgijskim aparatima za oblatne. Prvi su tanji i oštriji od onih izrađenih u električnom aparatu.
Sastojci
Prinos: 4 porcije
- 2 velika jaja sobne temperature, odvojena
- 1 3/4 šalice brašna za sve namjene ili 2 šalice brašna za kolače
- 3 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 2 žlice šećera
- 1 žličica vanilije
- 6 žlica rastopljenog, ohlađenog maslaca
Upute
- U srednje velikoj posudi ili mikseru za stajanje istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Staviti na stranu.
- U posebnoj maloj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.
- U zasebnoj srednjoj posudi istucite žumanjke, mlijeko, šećer, vaniliju i maslac dok se dobro ne sjedine.
- Postepeno dodajte rezerviranu smjesu brašna, tucite samo dok se samo ne sjedini. Ne miješajte.
- Umiješajte 1/4 tučenog bjelanjka kako biste osvijetlili tijesto. Zatim lagano savijte preostali bjelanjak pokušavajući ne ispuhati volumen.
- Dio u vruću pećnicu za oblatne dok tijesto ne bude unutar 3/4 inča od ruba kako bi se omogućilo širenje (vidi napomenu dolje). Započnite s tijestom od 1/4 šalice, ali ovo će trebati malo eksperimentiranja s vašim željeznim vaflom. Zatvorite poklopac. Kuhajte 1 minutu. Preokrenite glačalo za oblatne i kuhajte 2 minute. Kuhani vafel izvadite vilicom.
- Ostavite da se glačalo za vafle zagrije i ponovite s preostalim tijestom. Prilagodite vrijeme kuhanja na temelju rezultata prvog vafla. Poslužite toplo s maslacem i sirupom ili svježim voćem i šlagom.
Bilješka : Glačalo se ne smije vući preko staklene ili keramičke površine za kuhanje jer može izazvati ogrebotine. Treba ga podići okomito prije ponovnog postavljanja.
Prednosti upotrebe aparata za vafle od lijevanog željeza
Postoje neki stvarni plusevi za upotrebu niskotehnoličnog aparata za vafle. Uzmite u obzir sljedeće:
- Napolitanke izrađene u tavi od lijevanog željeza tanke su i puno oštrije od uobičajenih oblatni, što ih čini idealnim za sendviče sa sladoledom i za one koji vole hrskavu teksturu.
- Vafli od lijevanog željeza imaju manje kalorija jer, ako je tava pravilno začinjena, nisu potrebne dodatne masnoće.
- Lijevano željezo nije presvučeno štetnom BPA plastikom kao što je to slučaj kod mnogih nelepljivih električnih glačala, što čini vafli od lijevanog željeza sigurnijim izborom za jelo.
- Nemate utičnicu? Nema problema. Posude od lijevanog željeza mogu se koristiti na drva, na roštilju, u pećnici i na dalje bilo koja ploča za kuhanje , uključujući plin, elektriku, keramiku, staklo i indukciju. Lijevano željezo ne smije se koristiti u mikrovalnoj pećnici.
Vafli vrijedni krivulje učenja
Korištenje aparata za vafle od lijevanog željeza jednostavno je dok se slijede određeni koraci. Potrebno je malo navikavanja, u smislu vremena grijanja i kuhanja, dok se ne postigne savršeni oblat. Osim dobrog recepta, strpljenje i gusti vrući jastučići ili rukavice od pećnice neophodni su za ukusni vafle izrađeni od lijevanog željeza koji ostaju svježi pod poplavom sirupa i maslaca.
