Bilo da zamrzavate tortu ili pravite tartufe, dajte svom kuhanju poticaj okusom čineći ganache od maslaca od kikirikija umjesto standardne čokolade. Orašast, bogat okus maslaca od kikirikija, zajedno sa slatkoćom čokolade za ganache, savršena je nadopuna mnogim desertima.
kako odrediti starost staklene boce
Kako napraviti kikiriki maslac Ganache
Ganache je jedna od najjednostavnijih slastica za napraviti, dok je čokolada i maslac od kikirikija jedna od najklasičnijih kombinacija deserta. Ovaj recept započinje standardnim omjerima čokolade i vrhnja, a dodaje maslac od kikirikija i vaniliju za dodatni okus. Gotov ganache možete pretvoriti u bilo koji broj dekadentnih slastica.
povezani članci- Čokoladne trivijalnosti
- Izbornici za piknik
- Vrste sušija
Sastojci
- 5 unci tamne čokolade, grubo nasjeckane
- 1/4 šalice kremastog (ne zrnastog / hrskavog) maslaca od kikirikija
- 1/2 šalice teške kreme
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Upute
- Stavite nasjeckanu čokoladu i maslac od kikirikija u posudu i ostavite sa strane.
- Zagrijte vrhnje i vaniliju na štednjaku i pustite da krčka 3 minute.
- Izlijte vruću kremu na vrh čokolade i maslaca od kikirikija.
- Toplina smjese vrhnja pomoći će otopiti čokoladu za nekoliko minuta.
- Dobro promiješajte da se sjedini dok ne postane glatko.
Savjeti i savjeti
Kvaliteta vaše čokolade imat će velik utjecaj na okus vašeg ganachea. Upotrijebite najkvalitetniju gurmansku ili obrtničku čokoladu koju možete pronaći za najbolji okus. Iako su prirodni maslaci od kikirikija više okusa, njihova će krupna tekstura ometati stvaranje ganachea. Da biste to izbjegli, koristite maslac od kikirikija najglađe teksture koji možete naći.
Korištenje Ganachea s maslacem od kikirikija
Svježe pomiješani ganache može se koristiti na više načina.
vrijedna keramika na koju treba paziti
- Napravite tart od vrućeg ganachea tako što ćete ga odmah uliti u tijesto i pustiti da se postavi unutra.
- Koristite ga kao glazuru za čokoladnu tortu; pustite da se samo malo ohladi na radnoj plohi i prelijte ili zalijevajte gotovim kolačem. Ganache će se i dalje stvrdnjavati dok se hladi na kolaču, ostavljajući tanki, sjajni sloj glazure.
- Napravite ganache u mazivu glazuru; stavite ga u hladnjak na sat vremena dok ne postane dovoljno čvrsto da se raširi. Ne ostavljajte ga predugo jer će se previše stvrdnuti da bi se lako moglo raditi.
- Napravite tartufe s okusom maslaca od kikirikija; pustite da se ganache stvrdne preko noći, pokriven, u hladnjaku. Otvrdnuti ganache sakupljajte u kuglice pomoću bale od dinje kako biste oblikovali središte tartufa. Tartufe od maslaca od kikirikija umočite u kaljenu čokoladu ili ih uvaljajte u kakao u prahu ili gurmanske posipke za čokoladni slatkiš od maslaca od kikirikija.
Dodajte više okusa
Ganache je tako jednostavna baza da lako može podnijeti bilo koji broj dodatnih okusa. Pokušajte dodati namaz od lješnjaka, vrhnje s okusom ili mješavinu čokolade kako biste ovaj recept učinili svojim. Bez obzira kako ga pripremali, ganache od kikiriki maslaca zasigurno će postati omiljeni na prvi zalogaj.
