Citrusno voće savršena je tijekom cijele godine! U nastavku ću vam pokazati kako brzo pripremiti, oguliti i vrhunske naranče, grejp, limun i limetu za najbolji okus.
U bilo da pripremate napitke, umake ili voćna salata , zapravo nema zamjene za sočne, ljute agrume koje su uvijek dostupne iu sezoni!
Što znači Supreme naranča?
Prevladati citrusno voće znači ukloniti dijelove voća bez kožice, membrane ili bijele srži.
Jeste li ikada primijetili da kuhari gule citruse nožem, a ne rukama? To je zato što je to najbrži način da jednim potezom uklonite gorku koru, spužvastu bijelu unutarnju koru i čvrstu membranu. Ono što je ostalo je sočna, nježna unutrašnjost koja može ići ravno u sokovnik ili zdjelu za voćnu salatu.
Kako oguliti naranču (nožem)
- Odrežite kraj stabljike i suprotni kraj kako biste stvorili ravne površine.
- Stanite na jedan kraj i zarežite prema dolje, prateći konture i hvatajući unutarnju membranu dok se krećete.
Savjet za kuhinju: Očistite koru prije rezanja. Korica će se držati u hladnjaku nekoliko dana, odnosno u zamrzivaču do šest mjeseci. Izvrstan je za dodavanje u tijesto za torte, muffini , štruce, palačinke ili vafli .
Kako do Supreme naranče
- Nakon što je kora skinuta, možete rezati voće istim nožem.
- Položite voće na bok. Pažljivo zarežite između membrane u svakom dijelu i podignite svaki klin (slika ispod).
- Iscijedite sok koji ostane nakon vađenja voća.
Za što koristiti citrusno voće
O moj Bože, odakle da počnem? Za praznike uvijek poslužujemo veliku zdjelu grejpa. Ali ima toliko drugih namjena za njih!
Izvrsni su u voćnim salatama ili na svježim salatama Piletina na žaru ili ribe.
Pića - Prirodno sladak, osvježavajuće pikantan i vitamin C – odličan je smoothie od manga ili Zeleni smoothieji !
pjenušavi punč – Pomiješajte jednake dijelove soka od ružičastog grejpa, soka od naranče i pjenušavog Moscata ili drugog slatkog vina za voćni, svečani aperitiv. Dodajte malo grenadina za boju i okus.
Vinaigrette od citrusa – Dajte jednostavan bačena salata neki zesty pizzazz s citrusnim vinaigretteom. Pomiješajte koricu i sok jednog limuna sa žličicom mljevenog češnjaka, žlicom bijelog vinskog octa, 1/8 žličice soli i papra, prstohvatom šećera i ¾ šalice maslinovog ulja. Stavite u staklenku i protresite da se sjedini.
Čuvanje kriške citrusa
Čuvajte kriške u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do 6 dana. Ne smrzavaju se dobro za grickanje, ali se svakako mogu dodati u smoothije ako su zamrznute.
